el hotel

Cafetería

SERVICIO CAFETERÍA

RACIONES :

• Jamón ibérico de bellota
• Queso puro de oveja
• Selección de ibéricos
• Mi cuit de pato
• Ventresca de bonito con pimientos pasados
• Filetes de anchoa del cantábrico ( 8 unidades )
• Gavilla de espárragos trigueros con jamón ibérico y salsa Gorgonzola
• Mollejitas de cordero lechal fogoneadas al ajillo y jeréz
• Morcilla de Burgos con pimientos de padrón
• Revuelto de setas y Bacalao
• Picadillo de matanza salteado con habitas y huevos rotos con tomate seco
• Taquitos de sepia a la plancha
• Parrillada de hortalizas frescas gratinadas con bearnesa
• Croquetas de Bacalao
• Pulpo a la parrilla con pimientos de Guernica
• Lomitos de bacalao gratinados
• Chuletón de buey trinchado
• Solomillo de ternera trinchado
• Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
• Chistorra Navarra

ENSALADAS:

• Ensalada de la huerta
• Escalibada de pimientos con tronco de atún y cogollos
• Ensalada de Bacalao con rúcula y melón. (A la vinagreta de naranja con perfume de anchoa, aceituna negra y nueces)
• Ensalada con royales de salmón ahumado y manzana ácida (A la muselina de mostaza Dijon y miel de aguacate con harina de pistacho)
• Ensalada tibia de vieiras fogoneadas al vinagre de sidra.
• Ensalada templada de langostinos flameados con mango y piña.
• (virutas de foie con piñones y parmesano)
• Ensalada de camembert frito y jamón de pato dátiles al yogurt

BOCADILLOS:

• Lomo de Ternera
• Escalopines de solomillo de ternera
• Chorizo asturiano frito
• Tortilla Francesa
• Lacón
• Sandwich Mixto
• Jamón ibérico con Tomate
• Lomo ibérico con Tomate
• Queso manchego
• Chorizo ibérico
• Salchichón ibérico
• Sobrasada
• Atún con pimientos
• Anchoas con tomate