Menú nº 1

Entrantes al centro de mesa:

Ensalada de pimientos asados con atún y escarola.

Revuelto de espárragos trigueros y langostinos.

Tosta de lacón y tomate seco con emulsión de ajo tostao.

Segundo:

Cordero lechal asado (Patatas asadas con ali-oli).

Postre:

Tatín de manzana con crema de vainilla y canela azucarada.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

41.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 2

Entrantes al centro de mesa:

Ensalada de salmón ahumado con manzana acida y muselina de mostaza y miel con harina de pistacho.
Picadillo de matanza con habitas y roturas de huevo frito.

Tosta del casar con virutas de Jamón.

Segundo:

Cochinillo lechal asado (patatas asadas y pimientos fritos).

Postre:

Hojaldre de crema y frutos rojos.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

41.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 3

Entrantes al centro de mesa:

Ensalada de bacalao ahumado con melón y vinagreta de naranja.
Mollejitas de cordero lechal al ajillo.
Revuelto de langostinos y setas.

Segundo:

Solomillo ibérico con salsa de casar y pasas al vino dulce.
(Patatas al ajo con pimientos del piquillo)

Postre:

Ponche segoviano.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

41.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 4

Entrantes al centro de mesa:

Jamón ibérico, lomo y queso puro de oveja
Revuelto de morcilla y manzana acida salteado al ron negro con piñones.
Gavilla de espárragos trigueros con jamón ibérico y salsa gorgonzola (pinceado)

Segundo:

Entrecot de ternera a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo.

Postre:

Tiramisú con chocolate negro.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

43.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 5

Entrantes al centro de mesa:

Jamón ibérico, lomo y queso puro de oveja.
Revuelto de calabaza y salmón con bacon ahumado.
Morcilla de Burgos con puntas de trigueros salteados.

Segundo:

Bacalao gratinado con emulsión de ajo tostado y vizcaína de pimientos.

Postre:

Hojaldre de crema y frutos secos.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

44.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 6

Entrantes al centro de mesa:

Jamón ibérico, lomo y queso puro de oveja.
Ensalada de langostinos y mango en esencia de miel, coco al aroma de curry.
Picadillo de matanza con habitas y roturas de huevo frito.

Segundo:

Solomillo de ternera a la parrilla.

Postre:

Cuajada y membrillo con caramelo y piñones.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

49.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 7

Entrantes al centro de mesa:

Jamón ibérico, lomo y queso puro de oveja.
Milhojas de calabacín y foie con parmesano y manzana glaseada al modena.
Anchoas del cantábrico con tulipas de piquillo y rúcula.

Segundo:

Merluza horneada con salsa de hinojo y perfume de cava.

Postre:

Sopa de melocotón con fresas y jarabe de pasas.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

52.75€ el cubierto IVA INCLUIDO

Menú nº 8

Entrantes al centro de mesa:

Jamón ibérico, lomo y queso puro de oveja.
Revuelto de langostinos y trigueros.

Primero:

Crema fría de salmorejo y crujientes de bacalao.

Segundo:

Solomillo de buey a la parrilla
Patatas asadas y pimientos.

Postre:

Mousse de higos con yogurt griego y membrillo.

Café, licores y pastas

Aguas, Vinos, refrescos

57.50€ el cubierto IVA INCLUIDO

Le ofrecemos la opción de que elijan una de las siguientes Salsas para la carne:

Salsa de Pimienta verde.
Salsa de pimienta rosa.
Salsa a las cinco pimientas.
Salsa de Cabrales con ciruelas secas.
Salsa de casar con pasas al vino dulce.
Salsa de oporto con shiitake.
Salsa de gorgonzola y nueces.
Salsa de foie y boletus.
Salsa bearnesa.
Salsa holandesa.
Salsa de parmesano.
Salsa de provolone y dátiles confitados.
Salsa de roquefort.